Bányai Cup of Excellence Geisha díszdobozban 9*15g

Részletes leírás

Bányai Cup of Excellence Geisha díszdobozban 9x15g 

A Finca Bendicion (Áldás birtok) Costa Ricán a Lourdes völgy északi oldalán található 1.450 méteren, közepén a déli tájolású GEISHA parcellával.A Bendicion Geisha betakarítása 22-23 cukorfokkal történt, majd a gyümölcsöket tisztítottuk és hozzáadott víz nélkül, „black honey” módszerrel hántoltuk. A pH csökkentést BIO minősítésű lactobacillussal segítettük elő, majd a kávé esetében elkerülhetetlen fermentációs folyamatot a területről szelektált, organikus vadélesztőkkel, élelmiszeripari acéltartályokban, a természetesen fejlődő CO2 nyomás alatt végeztük 96 órán keresztül, gondoskodva a maximális higiéniáról és a stabil folyamatról.Ezt követően a babokat tiszta vízzel ismételten átmostuk és emelt ágyakon 18 napon keresztül szárítottuk, majd az aroma egyensúly érdekében, pergamenhéjban 1,5  hónap „reposado” pihentető érlelést alkalmaztunk. A szabályozott és higiénikus körülményeknek köszönhetően a kávé még 30 percnyi felöntés után is csodálatosan tiszta.A Bányai Speciality Coffee Concept - Cup of Excellence döntős Bendicion Geisha kávéja tökéletes példa arra, hogyan lehet hatékonyan befolyásolni a termesztést és feldolgozást a fogyasztó és a barista szakma szemszögéből, a természetes folyamatok magas szakmai színvonalú koordinálásával.Kávénk 2025-ös Cup of Excellence eredménye bizonyítja, hogy a tudomány és a hagyomány modern fúziója nagy potenciált rejt magában.

Jellemzői:

Fajta: GEISHA

Feldolgozás: Bioprotective mermelada

Test: Könnyed, közepes test

Édesség: Kifejezetten édes, nektáros

Íz jellemzői: Akác virág, Jázmin, Mangó, Nektarin, Citrus